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美食辑：需要勇气品尝的美味
1、嘿，朋友别怕！这不是吃生肉。
如图一所示，酸肉也称腌酸肉。在荔波是一道特色美食，很受欢迎，酒席上的必有特色美食。味道独特，食之难忘。
腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感；若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。
即用生鲜肉腌制酸肉，其味道鲜美独特，香气宜人清爽上口，食之不腻，增进食欲。成为家家户户和酒家、饭店、招待所常备待客的最佳地方民族风味菜。如你有机会去作客，就可以品尝到这种待客佳肴
荔波腌酸肉的制作方法，始于何时虽已无可考证，但传说是布依族人发明的。到荔波游玩，可以尝试吃吃哦
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